AUFLAUF

				Schweizer Hüttenauflauf / Swiss Alp Hut Bake

Simple, good, 30mins

					Recipe #1 - Simple for first timers 
							4 Portions 

Ingredients:
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8 Slices	Rough wheat bread 		(8 Scheibe/n Bauernbrot)
100 g 	Butter 
150 ml 	Wine  (dry Riesling) 
200 g 	Cheese - Gruyere Käse  		(better Appenzeller if you can get it), 
		Black pepper from the mill 	(Pfeffer, schwarz, grob geschrotet)

Method:
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Lightly toast the slices of bread. Butter them and cut in half
-Das Brot leicht toasten, mit etwas Butter bestreichen und die Scheiben halbieren. 
Place the cut bread into an oven proof earthernware dish
-Eine feuerfeste Auflaufform damit auslegen. 
Let the rest of the butter foam up in a saucepan and then extinguish with the wine and allow the cheese to melt therein
-Die restliche Butter im Saucentopf aufschäumen lassen, mit dem Wein ablöschen und den Käse darin schmelzen lassen. 
Pour evenly over the breads and cover with pepper (go easy!)
-Gleichmäßig über das Brot gießen und mit Pfeffer bestreuen. 

Gratinate in a 180c oven for about 15mins until a luscious golden brown.
-Bei etwa 180 Grad im Ofen eine Viertelstunde gratinieren. (goldbraun backen)
A simple mixed salad is a suitable side dish.  If you have any ham or bacon left-overs, these also go fine with this dish
-Ein schlichter gemischter Salat passt gut dazu. Falls Schinken- oder Speckreste vorhanden sind, passen auch diese gut in diesen Auflauf. 
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							Recipe #2 - Advanced 
4 Portions 

Ingredients:
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1 		Onion 			Gemüsezwiebel 
2 		Pork Schnitzel 		Schweineschnitzel 
1 tblsp	Paprika (powder)		Paprikapulver, edelsüß 
100 ml 	Stock				Brühe 
300 g 	Cream				süße Sahne 
1 tblsp 	Corn starch			Speisestärke 
6 		Slices white bread	Scheibe/n Weißbrot 
6 		Slices Gruyere cheese	Scheibe/n Käse (Greyerzer) 
150 ml 	Milk				Milch 
2 		Eggs				Eier 
1 EL 		Water				Wasser 

Note: Paprika is Capsicum or Sweet Pepper

Method:
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Cut the Schnitzel into thin strips.  Quickly fry, season and take away from heat
-Schnitzel in feine Streifen schneiden, anbraten, würzen, herausnehmen. 
Cut the onions into cubes and glaze in Schnitzel cooking fat.  Dust with Paprika 
-Zwiebel würfeln, in dem Bratfett andünsten, mit Paprika bestäuben, 
Add the stock and 150gr cream and simmer.
-Brühe und 150 g Sahne zugießen, köcheln lassen, würzen. 
Stir the Cornstarch into the water until fine.  Bind the sauce with it
-Stärke mit Wasser glatt rühren und die Soße damit binden. 
Place the meat and onion sauce  into an oven proof earthernware dish
-Fleisch und Zwiebelsoße in eine Auflaufform geben. 
Place the slices of bread and cheese on top
-Brotscheiben mit Käse belegen, darauf schichten. 
Mix the remaining cream, milk and eggs and season.  Pour over the bread
-Rest Sahne, Milch und Eier verrühren, würzen, über das Brot gießen. 

Put the bake into a pre-heated oven -  200c (175c if circulatory) - and bake golden brown for about 45mins.  
-Auflauf im vorgeheizten Backofen  200c, (175c Umluft).  45 Min. goldbraun backen.